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什么样的麦卢卡蜂蜜才是好蜂蜜,NIKI告诉你 1299

经验 资讯 优惠 优惠券 2018-10-9 11:47| 发布者: 蜜_亚| 查看: 208| 评论: 0

摘要 : 麦卢卡蜂蜜因具备【非过氧化氢抗菌活性,简称NPA】较为稳定,不易受高温与光照破坏,能长时间保持优良抗菌活性,因其对幽门螺旋杆菌的抑菌能力而受到全世界消费者的关注&追捧。如今的蜂蜜市场鱼龙混杂,常有“水蜜

麦卢卡蜂蜜因具备【非过氧化氢抗菌活性,简称NPA】较为稳定,不易受高温与光照破坏,能长时间保持优良抗菌活性,因其对幽门螺旋杆菌的抑菌能力而受到全世界消费者的关注&追捧。

如今的蜂蜜市场鱼龙混杂,常有“水蜜”“浓缩蜜”冒充者天然成熟蜜;市面上流通着上万吨的“麦卢卡蜂蜜”,实际上年产量最多也只有2000吨,而如何辨别麦卢卡蜂蜜的真假也成了许多人最关注的问题之一。

新西兰麦卢卡蜂蜜的辨别方法有六味,

 的精确定位。.jpg

观色泽

蜂蜜色泽多变,取决于其所含花粉色素和矿物质含量,从水白色、琥珀色到近乎黑色不等。;麦卢卡蜂蜜由于矿物质含量相对较高,多呈琥珀色,其中铁元素含量越高,色泽越深。麦卢卡蜂蜜色泽还与与产地以及独麦素含量有关。

 

含量有关~.jpg 

嗅蜜香

纯正的麦卢卡蜂蜜气味明显,细细嗅闻,一股麦卢卡花的清香自然扑鼻而来,幽微繁复,无不良杂味。纯正的麦卢卡蜂蜜通常含有70%以上的麦卢卡花粉,麦卢卡花源的品质对蜂蜜的清香味影响颇大。麦卢卡花品质越好&含量越高,麦卢卡蜂蜜的花香味越是好闻和明细。

而陈放数年且储存条件较差或经加工受热的蜂蜜气味会减弱,花味不明显;以白糖、果糖等酿制的假蜜则无花香味(有的话大多是添加了香精)。

 

 加了香精.jpg

 

尝口感

取小匙讲蜂蜜置于舌尖,以舌尖抵住上颚、合嘴,感受麦卢卡蜂蜜慢慢融化,细品蜜味,再缓缓咽下。纯正优质麦卢卡蜂蜜,带有明显的麦卢卡花香味,口感细腻润滑,余味微酸,一股麦卢卡花香和微酸的余味足以让人回味无穷。假蜜死甜,尾韵短而薄,特色不明显。

鉴定结晶蜜的好坏:纯正麦卢卡蜂蜜入口有细微结晶粒,但入口即划;掺糖假蜜不易溶化。

 不易溶化.jpg

 

 

看拉丝

麦卢卡蜂蜜为人所乐道的就是它的浓稠度,拉丝即可测出蜂蜜的浓稠程度(无关蜂蜜的真假哦)。取以筷子or小匙,快速插入蜜中再垂直提出,蜜愈浓,淌下速度愈慢,拉丝成线愈是难断。不过不同UMF指数的麦卢卡蜂蜜浓稠度也有所区别,建议可以用同一UMF指数的麦卢卡蜂蜜进行对比哦~

 搓碎捻化。.jpg

 

 

手捻

用于鉴定结晶蜜的质量。(麦卢卡蜂蜜在温度达到14~15℃时易结晶,35℃以上可以回复正常状态),取少量结晶蜜于拇指与食指间搓捻;若是纯正麦卢卡蜂蜜,搓捻时手感细腻无砂粒感,且结晶粒可被捻化;若是掺糖结晶蜜,则有粗劣砂粒触感,且不易被搓碎捻化。

 

 

搓碎捻化。.jpg 

看证书,验溯源

纯正的新西兰麦卢卡蜂蜜,需具备UMFHA协会认证证书,接受协会检测麦卢卡蜂蜜的独麦素含量后,方可获得UMF商标,标示UMF指数。

 指数.jpg

真正的麦卢卡蜂蜜可以在官网查询蜂蜜的采蜜地,输入瓶身上的“溯源码”皆可获得麦卢卡蜂蜜采蜜的精确定位。

 

 


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